In de prachtige Rotterdamse Markthal vertelden diverse wetenschappelijke onderzoekers en psychologen over de sterke groei van de wereldbevolking en de toename van de welvaart en welke invloed deze factoren hebben op onze voedselvoorziening. Heeft u zich ooit afgevraagd hoe al deze monden op een gezonde en duurzame manier gevoed kunnen blijven worden? De oplossing zit in het verminderen van dierlijke bronnen en het (deels) vervangen hiervan door plantaardige bronnen zoals graanproducten, groenten, fruit, peulvruchten, noten, zaden en pitten. Plantaardige bronnen stoten gemiddeld 10x minder koolstofdioxide uit vergeleken met dierlijke bronnen.